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23 octobre 2014 4 23 /10 /octobre /2014 18:30

Une petite recette inventée par mes soins, qui se prépare par étapes de cuisson, pour une durée totale de cuisson à prévoir d'environ 40 minutes ;)

Ingrédients :
1 cuillère actifry d'huile
1 petit oignon
2 verres de riz basmati
200 g de saumon fumé
250 g de petits pois surgelés
200 ml de crème liquide légère
500 ml de bouillon de poule
300 ml d'eau

Recette :
Emincer l'oignon et le faire revenir avec 1/2 cuillère d'huile dans l'actifry pendant 4 minutes.
Ajouter à nouveau 1/2 cuillère d'huile et 2 verres de riz dans l'actifry et la lancer pour 1 minute.
A l'issue de cette minute, ajouter 500 ml de bouillon de poule et mettre 10 minutes de cuisson en surveillant la cuisson  pour ne pas qu'il manque d'eau.
Remettre 300 ml d'eau, et cuire à nouveau 5 minutes.
Laisser reposer 5 minutes avant de remettre 7 minutes de cuisson.
Ajouter 250 g de petits pois surgelés et remettre 5 minutes de cuisson.
Pendant ce temps couper le saumon en lanières.
A l'issue des 5 minutes, ajouter le saumon et la crème légère et cuire à nouveau 5 minutes.

Voilà, c'est prêt !

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Riz aux petits pois et saumon à l'actifry
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22 octobre 2014 3 22 /10 /octobre /2014 20:48

Heureuse propriétaire de l'actifry 2en 1, j'ai voulu tester la cuisson d'un gâteau, ni une ni deux, c'est parti :

PA210331-2.jpgIngrédients :

3 pommes coupées en carrés

4 oeufs
9 CS de sucre en poudre

1 pincée de sel
5 CS de farine
25 cl de lait
Un peu de beurre
1 sachet de sucre vanillé


Recette :

Battre les oeufs en omelette, ajouter le sucre et le sel, bien mélanger.
Incorporer la farine. Délayer avec le lait.

Couper du papier sulfurisé de la taille de l'actifry (sans oublier le petit trou du milieu), et en profiter pour couper du papier d'alu de même diamètre (qui servira à protéger le clafouti de la brûlure).

Mettre le papier sulfurisé au fond de l'actifry, puis les pommes,  et verser la pâte dessus.
Parsemer de noisettes de beurre et de sucre vanillé.

Mettre dans l'actifry pour 30 minutes :

Au bout de 10 minutes, tourner le clafouti (à l'aide du papier sulfurisé qui dépasse) d'un demi tour.
Surveiller la cuisson et dès que ça bruni trop, poser le papier alu et terminer la cuisson du temps restant.

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En soi, l'actifry ne fait pas le gâteau, mais j
'y ai gagné en temps de cuisson :

Avec mon four qui est très grand  :  20 mn de préchauffage + 40 mn de cuisson
Avec l'actifry : pas de préchauffage + 30 mn de cuisson

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22 octobre 2014 3 22 /10 /octobre /2014 10:50

Comme je vous l'ai indiqué lors d'un précédent article, j'ai eu la chance d'être selectionnée par TRND pour tester le fromage fouetté Madame Loïc de Paysan Breton.

PA180296.JPG


Pour cette recette, j'utilise le fromage ail & fines herbes.


Ingrédients :

* 1 pâte feuilletée
* 2 tomates
* 3 tranches de jambon
* 1 fromage fouetté Madame Loïc Ail & fines herbes





Recette :

Préchauffer le four à 210°.

Etaler la pâte feuilletée dans un moule à tarte. Piquer à la fourchette.
Tartiner le fond de tarte de fromage fouetté.
Couper le jambon en carré et les poser sur le fromage.
Couper les tomates en rondelles et les disposer dans le plat.
S'il vous reste du fromage en mettre quelques morceaux au dessus.

Enfourner à 180° pendant 40 minutes.

 

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Les différents arômes des fromages de Madame Loïc à tester pour ce projet:
Ail & Fines Herbes, l’Echalote Ciboulette et le Noix Figue Raisin.

J'ai testé
Ail & Fines Herbes et  Noix Figue Raisin.

Je vous les recommande tous les 2.
Le côté sucré/salé et inattendu du Noix figue raisin est particulièrement sympa à découvrir. (Je vous le conseille sur des tranches de pain de mie, coupés en 4 pour faire des toasts apéritifs, hmmm !)


Je vais passer au test Echalote ciboulette.

Je rappelle à mes proches qu'ils ont la possibilité de les tester en passant à la maison. Je leur donnerai des bons de réductions pour les remercier de leur collaboration (vite vite la période de test se termine le 7 novembre 2014 ! ).

Pour info, les différentes variétés de fromage Madame Loïc :

- Échalote Ciboulette
– Ail & Fines Herbes
– Noix Figue Raisin
– Compotée de Poivrons Rouges
- Chèvre

- Eclat de Noix

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20 octobre 2014 1 20 /10 /octobre /2014 19:30

Mes p'tits gourmands me réclament des "Oréos Maison", je me suis alors aperçue que je n'en avais pas fait l'article, vite vite, on rattrape cet oubli et on partage à tous les gourmands du blog


P7140228.JPG

Pour les biscuits noirs :
160 g de farine T65
50 g de cacao amer

125 g de sucre roux en poudre

125 g de beurre

1 oeuf

1/2 c. à café de sel

Pour la crème blanche :
280 g de sucre glace

2 cuillères à café d'extrait naturel de vanille

4 c. à soupe de lait



Recette:


Préchauffer le four à 180°.
Mélanger la farine, le cacao, le sel et le sucre.
Ajouter le beurre ramolli.
Mélanger du bout des doigts.
Ajouter l'oeuf.
Malaxer bien pour obtenir une pâte homogène.

 

Etaler la pâte sur un plan de travail fariné.
Découper des ronds avec un petit emporte pièce ou un petit verre.
Les déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Enfourner 15 minutes.

 

Pendant que les biscuits refroidissent, préparer la crème blanche en mélangeant à la fourchette le sucre glace, la vanille et le lait.
Prendre un biscuit au chocolat et étaler une couche de crème.
Refermer avec un autre biscuit.

Faire pareil avec le reste des ingrédients.
Laisser reposer au frais pendant 1 heure.

Recette tirée du  livre n° 1 de la Super Supérette

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19 octobre 2014 7 19 /10 /octobre /2014 17:53

PA190315-copie-1.JPG

Ingrédients pour 8 personnes :

1 sachet de levure boulangère déshydratée
2 œufs
100 g de lait
1/2 écrémé
500 g de farine T45
60 g de sucre semoule
20 cl de crème fraîche liquide entière
1 cuillère à café de sel
sucre glace


Préparation :

Diluer la levure dans le lait tiède.
Verser la farine, le sucre, le sel dans un grand bol. Bien mélanger.
Ajouter les œufs et la crème fraîche. Pétrir quelques instants.
Verser graduellement le mélange lait/levure jusqu’à l’obtention d’une boule.
Pétrir jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse et élastique (environ 10 minutes).
Transférer la pâte dans un autre saladier, le couvrir d'un linge propre, et laisser lever 1h30. La pâte doit doubler de volume.
Dégazer la pâte à la fin du temps de pousse et la mettre sur le plan de travail fariné.
Façonner des boules de 40 g environ.
Les disposer sans trop les serrer dans votre moule.
Recouvrir le moule avec un linge propre et laisser à nouveau lever 1 heure.
Préchauffer le four à 150°c.
Enfourner pendant 30 min. La brioche prend une jolie couleur miel clair.
La laisser entièrement refroidir avant de la démouler.
Saupoudrer de sucre glace.


Recette trouvée, testée, et approuvée par de nombreux sites culinaires ;)


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17 octobre 2014 5 17 /10 /octobre /2014 16:59

 

 

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P1050171-2.jpg

Ingrédients :

120 g de farine
50 g de beurre + pour le moule
100 g de sucre

3 CS de lait

1 CC levure chimique

3 oeufs (séparer blancs et jaunes)

1 pincée de sel

De la crème patissière

 

Pour le sirop

1/2 litre d'eau

1 sachet de sucre vanillé

200 g de sucre

6 CS de rhum

Préchauffez le four à 180° et beurrez un moule en couronne

Mettre les jaunes d'oeuf le sucre et le sel dans une terrine et mélanger au fouet jusqu'à blanchiment de l'ensemble.
Ajouter le lait chauffé, puis la farine, et le beurre fondu.
Battez les blancs en neige et ajoutez les à l'appareil. Ajoutez la levure.

Versez dans le moule beurré et enfourner pendant 25 minutes.

Pendant ce temps, préparez le sirop : chauffez eau, sucres et rhum. Retirez du feu avant ébullition.

Démouler le gâteau et mettez sur un plat de service. Arrosez le chaud avec le sirop chaug, en versant doucement pour que ça absorbe bien.

(Je mets dans un plat creux pour laissez le sirop imprégner)

 

Remplir le creux de crème patissière

bon appétit !

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2 octobre 2014 4 02 /10 /octobre /2014 09:50

Si, si, il est de saison, je vous assure, regardez dehors ! On est surement pas proche de l'été !
Si ?
Ben en tout cas, pour un homme qui bosse dehors de ce temps là, il ne sera pas du luxe !!!!


P1050106

Astuce prix réduit :
Perso, je n'hésite pas à acheter ma viande à bourguignon en promo chez mon boucher (environ 4€ le kilo) et je la congèle.
Ce qui, pour un plat comme celui-là revient à moins de 6 €uros pour 4/5 personnes :)

800 g à 1 kg de viande à bourguignon

200 g de lardons

200 g de carottes (coupées en rondelles, les surgelées font l'affaire)

2 CS de sauce de tomates concentrée

2 CS de farine

1/4 de litre de vin blanc

1 CC de 4 épices

1CS d'huile

Sel, poivre

 

 

 

Couper la viande en carré, la faire revenir dans une cocotte avec une cuillère à soupe d'huile.
Faire revenir la viande sur tous les côtés. Ajouter les lardons.
Ajouter les rondelles de carottes dans la cocotte.
Bien mélanger l'ensemble.
Ajouter les 2 cuillères à soupe de concentré de tomate et la farine.

Mélanger. Le tout est compact, rien d'inquiétant. Versez le vin blanc et mélanger.
La sauce devient alors onctueuse.
Ajouter de l'eau de façon à ce que l'ensemble soit recouvert.
Mettre les épices, saler, poivrer.
Cuire 3 heures environ à feu très doux.

Vous pouvez accompagner ce plat d'une purée maison, ou de pommes de terre que vous aurez fait cuire à part.

Bon appétit !

 

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17 septembre 2014 3 17 /09 /septembre /2014 19:22

P1070817.JPG

- 6 oeufs (séparer le blanc du jaune)
- 100 g chocolat noir
- 100 g de chocolat au lait
- 2 sachets de sucre vanillé 

 

Faire fondre les chocolats au micro-ondes (lisser et laisser quelques petits morceaux non fondu qui feront des pépites dans votre mousse).

Mélanger les jaunes et le sucre vanillé ensemble, ajouter le chocolat.

Battre les blancs en neige ferme (avec une pincée de sel) et les ajouter délicatement au mélange à l'aide d'une maryse.

Mettre au frais 3 heures minimum.

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10 septembre 2014 3 10 /09 /septembre /2014 19:07

P1050065Cela fait des semaines que j'entends parler de ces fameuses pommes de terre à la suédoise.....

Il fallait donc que je tente !!!!


J'ai choisi la recette de CuisineAZ que j'ai accomodé à ma façon, et avec ce que j'avais sous la main

 

 

 

 

Pour 4 personnes

  • 8 pommes de terres
  • 50 g de maragarine fondue
  • 2 CS d'ail haché
  • 2 CS d'herbes de provence 
  •  sel, poivre

 

Préchauffez le four à 180°C.

Lavez les pommes de terre mais gardez la peau.

Taillez les pommes de terres en éventails : incisez la pomme de terre en lamelles mais sans couper la base.
Mettre les herbes dans un plat ainsi que les deux cuillères à soupe d’ail haché

Placez les pommes de terre au dessus, salez, poivrez
Badigeonnez-les de margarine fondue puis faites cuire pendant 45 minutes.

 

 

Accompagnement :
J'ai cherché ce qui serait sympa pour accompagner ces pommes de terre, j'ai fait une petite salade et des oeufs sur la plat, le tout s'accomodait parfaitement ;)

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3 septembre 2014 3 03 /09 /septembre /2014 13:01

Une recette que je tiens de ma copine Eve, qui est une cuisinière (bientôt) reconnue sur l'île de la Réunion.

Un plat simple, rapide et surtout très bon !!!

 

 

Pour 4 personnes :P1040715

 

4 cuisses de poulet

2 CC de curry

1 oignon

1 petit pot de crème fraiche

thym

sel

poivre

 

 

Préparation :

 

Faire revenir les cuisses de poulet dans un peu d'huile, ajouter l'oignon, le thym, le sel, le poivre.
Ajouter 2 verres d'eau et laisser mijoter 20 - 30 minutes.
Ajouter une cuillère de curry.
Verser le pot de crème fraiche et laisser cuire à feu doux.
Verser le reste de curry, bien mélanger le tout. Arrêter la cuisson

 

Servir idéalement avec du riz.

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  • : La cuisine d'Evelyne
  • La cuisine d'Evelyne
  • : Ici pas de cuisine de grand chef, mais des recettes simples et facile à réaliser à prix mini !!!!
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