22 octobre 2014
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Heureuse propriétaire de l'actifry 2en 1, j'ai voulu tester la cuisson d'un gâteau, ni une ni deux, c'est parti :
Ingrédients :
3 pommes coupées en carrés
4 oeufs
9 CS de sucre en poudre
1 pincée de sel
5 CS de farine
25 cl de lait
Un peu de beurre
1 sachet de sucre vanillé
Recette :
Battre les oeufs en omelette, ajouter le sucre et le sel, bien mélanger.
Incorporer la farine. Délayer avec le lait.
Couper du papier sulfurisé de la taille de l'actifry (sans oublier le petit trou du milieu), et en profiter pour couper du papier d'alu de même diamètre (qui servira à protéger le clafouti de la brûlure).
Mettre le papier sulfurisé au fond de l'actifry, puis les pommes, et verser la pâte dessus.
Parsemer de noisettes de beurre et de sucre vanillé.
Mettre dans l'actifry pour 30 minutes :
Au bout de 10 minutes, tourner le clafouti (à l'aide du papier sulfurisé qui dépasse) d'un demi tour.
Surveiller la cuisson et dès que ça bruni trop, poser le papier alu et terminer la cuisson du temps restant.
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En soi, l'actifry ne fait pas le gâteau, mais j'y ai gagné en temps de cuisson :
Avec mon four qui est très grand : 20 mn de préchauffage + 40 mn de cuisson
Avec l'actifry : pas de préchauffage + 30 mn de cuisson
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Recettes sucrées
22 octobre 2014
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Comme je vous l'ai indiqué lors d'un précédent article, j'ai eu la chance d'être selectionnée par TRND pour tester le fromage fouetté Madame Loïc de Paysan Breton.
Pour cette recette, j'utilise le fromage ail & fines herbes.
Ingrédients :
* 1 pâte feuilletée
* 2 tomates
* 3 tranches de jambon
* 1 fromage fouetté Madame Loïc Ail & fines herbes
Recette :
Préchauffer le four à 210°.
Etaler la pâte feuilletée dans un moule à tarte. Piquer à la fourchette.
Tartiner le fond de tarte de fromage fouetté.
Couper le jambon en carré et les poser sur le fromage.
Couper les tomates en rondelles et les disposer dans le plat.
S'il vous reste du fromage en mettre quelques morceaux au dessus.
Enfourner à 180° pendant 40 minutes.
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Les différents arômes des fromages de Madame Loïc à tester pour ce projet: Ail & Fines Herbes, l’Echalote Ciboulette et le Noix Figue Raisin.
J'ai testé Ail & Fines Herbes et Noix Figue Raisin.
Je vous les recommande tous les 2.
Le côté sucré/salé et inattendu du Noix figue raisin est particulièrement sympa à découvrir. (Je vous le conseille sur des tranches de pain de mie, coupés en 4 pour faire des toasts apéritifs, hmmm !)
Je vais passer au test Echalote ciboulette.
Je rappelle à mes proches qu'ils ont la possibilité de les tester en passant à la maison. Je leur donnerai des bons de réductions pour les remercier de leur collaboration (vite vite la période de test se termine le 7 novembre 2014 ! ).
Pour info, les différentes variétés de fromage Madame Loïc :
- Échalote Ciboulette
– Ail & Fines Herbes
– Noix Figue Raisin
– Compotée de Poivrons Rouges
- Chèvre
- Eclat de Noix
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Recettes salées
20 octobre 2014
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Mes p'tits gourmands me réclament des "Oréos Maison", je me suis alors aperçue que je n'en avais pas fait l'article, vite vite, on rattrape cet oubli et on partage à tous les gourmands du blog 
Pour les biscuits noirs :
160 g de farine T65
50 g de cacao amer
125 g de sucre roux en poudre
125 g de beurre
1 oeuf
1/2 c. à café de sel
Pour la crème blanche :
280 g de sucre glace
2 cuillères à café d'extrait naturel de vanille
4 c. à soupe de lait
Recette:
Préchauffer le four à 180°.
Mélanger la farine, le cacao, le sel et le sucre.
Ajouter le beurre ramolli.
Mélanger du bout des doigts.
Ajouter l'oeuf.
Malaxer bien pour obtenir une pâte homogène.
Etaler la pâte sur un plan de travail fariné.
Découper des ronds avec un petit emporte pièce ou un petit verre.
Les déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Enfourner 15 minutes.
Pendant que les biscuits refroidissent, préparer la crème blanche en mélangeant à la fourchette le sucre glace, la vanille et le lait.
Prendre un biscuit au chocolat et étaler une couche de crème.
Refermer avec un autre biscuit.
Faire pareil avec le reste des ingrédients.
Laisser reposer au frais pendant 1 heure.
Recette tirée du livre n° 1 de la Super Supérette
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Recettes sucrées
19 octobre 2014
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Ingrédients pour 8 personnes :
1 sachet de levure boulangère déshydratée
2 œufs
100 g de lait
1/2 écrémé
500 g de farine T45
60 g de sucre semoule
20 cl de crème fraîche liquide entière 1 cuillère à café de sel
sucre glace
Préparation :
Diluer la levure dans le lait tiède.
Verser la farine, le sucre, le sel dans un grand bol. Bien mélanger.
Ajouter les œufs et la crème fraîche. Pétrir quelques instants.
Verser graduellement le mélange lait/levure jusqu’à l’obtention d’une boule.
Pétrir jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse et élastique (environ 10 minutes).
Transférer la pâte dans un autre saladier, le couvrir d'un linge propre, et laisser lever 1h30. La pâte doit doubler de volume.
Dégazer la pâte à la fin du temps de pousse et la mettre sur le plan de travail fariné.
Façonner des boules de 40 g environ.
Les disposer sans trop les serrer dans votre moule.
Recouvrir le moule avec un linge propre et laisser à nouveau lever 1 heure.
Préchauffer le four à 150°c.
Enfourner pendant 30 min. La brioche prend une jolie couleur miel clair.
La laisser entièrement refroidir avant de la démouler.
Saupoudrer de sucre glace.
Recette trouvée, testée, et approuvée par de nombreux sites culinaires ;)
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Recettes sucrées
17 octobre 2014
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Ingrédients :
120 g de farine
50 g de beurre + pour le moule
100 g de sucre
3 CS de lait
1 CC levure chimique
3 oeufs (séparer blancs et jaunes)
1 pincée de sel
De la crème patissière
Pour le sirop
1/2 litre d'eau
1 sachet de sucre vanillé
200 g de sucre
6 CS de rhum
Préchauffez le four à 180° et beurrez un moule en couronne
Mettre les jaunes d'oeuf le sucre et le sel dans une terrine et mélanger au fouet jusqu'à blanchiment de l'ensemble.
Ajouter le lait chauffé, puis la farine, et le beurre fondu.
Battez les blancs en neige et ajoutez les à l'appareil. Ajoutez la levure.
Versez dans le moule beurré et enfourner pendant 25 minutes.
Pendant ce temps, préparez le sirop : chauffez eau, sucres et rhum. Retirez du feu avant ébullition.
Démouler le gâteau et mettez sur un plat de service. Arrosez le chaud avec le sirop chaug, en versant doucement pour que ça absorbe bien.
(Je mets dans un plat creux pour laissez le sirop imprégner)
Remplir le creux de crème patissière
bon appétit !
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Recettes sucrées
2 octobre 2014
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Si, si, il est de saison, je vous assure, regardez dehors ! On est surement pas proche de l'été !
Si ?
Ben en tout cas, pour un homme qui bosse dehors de ce temps là, il ne sera pas du luxe !!!!
Astuce prix réduit :
Perso, je n'hésite pas à acheter ma viande à bourguignon en promo chez mon boucher (environ 4€ le kilo) et je la congèle.
Ce qui, pour un plat comme celui-là revient à moins de 6 €uros pour 4/5 personnes :)
800 g à 1 kg de viande à bourguignon
200 g de lardons
200 g de carottes (coupées en rondelles, les surgelées font l'affaire)
2 CS de sauce de tomates concentrée
2 CS de farine
1/4 de litre de vin blanc
1 CC de 4 épices
1CS d'huile
Sel, poivre
Couper la viande en carré, la faire revenir dans une cocotte avec une cuillère à soupe d'huile.
Faire revenir la viande sur tous les côtés. Ajouter les lardons.
Ajouter les rondelles de carottes dans la cocotte.
Bien mélanger l'ensemble.
Ajouter les 2 cuillères à soupe de concentré de tomate et la farine.
Mélanger. Le tout est compact, rien d'inquiétant. Versez le vin blanc et mélanger.
La sauce devient alors onctueuse.
Ajouter de l'eau de façon à ce que l'ensemble soit recouvert.
Mettre les épices, saler, poivrer.
Cuire 3 heures environ à feu très doux.
Vous pouvez accompagner ce plat d'une purée maison, ou de pommes de terre que vous aurez fait cuire à part.
Bon appétit !
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Recettes salées
17 septembre 2014
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19:22
- 6 oeufs (séparer le blanc du jaune)
- 100 g chocolat noir
- 100 g de chocolat au lait
- 2 sachets de sucre vanillé
Faire fondre les chocolats au micro-ondes (lisser et laisser quelques petits morceaux non fondu qui feront des pépites dans votre mousse).
Mélanger les jaunes et le sucre vanillé ensemble, ajouter le chocolat.
Battre les blancs en neige ferme (avec une pincée de sel) et les ajouter délicatement au mélange à l'aide d'une maryse.
Mettre au frais 3 heures minimum.
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Recettes sucrées
10 septembre 2014
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19:07
Cela fait des semaines que j'entends parler de ces fameuses pommes de terre à la suédoise.....
Il fallait donc que je tente !!!!
J'ai choisi la recette de CuisineAZ que j'ai accomodé à ma façon, et avec ce que j'avais sous la main
Pour 4 personnes
- 8 pommes de terres
- 50 g de maragarine fondue
- 2 CS d'ail haché
- 2 CS d'herbes de provence
- sel, poivre
Préchauffez le four à 180°C.
Lavez les pommes de terre mais gardez la peau.
Taillez les pommes de terres en éventails : incisez la pomme de terre en lamelles mais sans couper la base.
Mettre les herbes dans un plat ainsi que les deux cuillères à soupe d’ail haché
Placez les pommes de terre au dessus, salez, poivrez
Badigeonnez-les de margarine fondue puis faites cuire pendant 45 minutes.
Accompagnement :
J'ai cherché ce qui serait sympa pour accompagner ces pommes de terre, j'ai fait une petite salade et des oeufs sur la plat, le tout s'accomodait parfaitement ;)
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Recettes salées
3 septembre 2014
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13:01
Une recette que je tiens de ma copine Eve, qui est une cuisinière (bientôt) reconnue sur l'île de la Réunion.
Un plat simple, rapide et surtout très bon !!!
Pour 4 personnes :
4 cuisses de poulet
2 CC de curry
1 oignon
1 petit pot de crème fraiche
thym
sel
poivre
Préparation :
Faire revenir les cuisses de poulet dans un peu d'huile, ajouter l'oignon, le thym, le sel, le poivre.
Ajouter 2 verres d'eau et laisser mijoter 20 - 30 minutes.
Ajouter une cuillère de curry.
Verser le pot de crème fraiche et laisser cuire à feu doux.
Verser le reste de curry, bien mélanger le tout. Arrêter la cuisson
Servir idéalement avec du riz.
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Recettes salées
21 août 2014
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Recette tirée du livre "bien cuisiner léger" de Solveig Darrigo, éditions SOLAR
Pour 4 personnes :
230 calories/personne
300 g de julienne de légumes surgelée
1 CS d'échalote surgelée
4 CS de persil surgelé
4 oeufs (jaunes et blancs séparés)
20 Cl de lait demi-écrémé
1 yaourt nature
2CS de crème fraiche légère
150g de farine
Sel, Poivre
Dans un premier temps, préparons la pâte à gaufres :
Délayer la farine auvec le lait, puis incorporer les jaunes d'oeufs. Saler, poivrer et ajouter la moitié du persil.
Bien mélanger et laisser reposer 2 heures au frigo.
Au bout de 2 heures, faire cuire la julienne de légumes surgelée 8 mn à la vapeur.
Battre les blancs en neige avec une pincée de sel.
Mélanger la julienne à la pâte puis incorporer les blancs en neige.
Faire cuire cette préparation 3 à 4 mn poru chaque gaufre (mon petit + : graisser légèrement l'appareil entre chaque gaufre !)
Dans un deuxième temps, la sauce persillée (hmmm, un régal !!!)
Mélanger le yaourt avec la crème fraiche, l'échalote, le reste de persil, du sel et du poivre.
Servir les gaufres chaudes accompagnées de la sauce persillée.
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Recettes légères
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