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21 août 2014 4 21 /08 /août /2014 20:51

Gaufres-legumes.jpg

Recette tirée du livre "bien cuisiner léger" de Solveig Darrigo, éditions SOLAR

 

Pour 4 personnes :

230 calories/personne

 

300 g de julienne de légumes surgelée

1 CS d'échalote surgelée

4 CS de persil surgelé

4 oeufs (jaunes et blancs séparés)

20 Cl de lait demi-écrémé

1 yaourt nature

2CS de crème fraiche légère

150g de farine

Sel, Poivre

 

 

 

Dans un premier temps, préparons la pâte à gaufres :

 

Délayer la farine auvec le lait, puis incorporer les jaunes d'oeufs. Saler, poivrer et ajouter la moitié du persil.
Bien mélanger et laisser reposer 2 heures au frigo.

 

Au bout de 2 heures, faire cuire la julienne de légumes surgelée 8 mn à la vapeur.

Battre les blancs en neige avec une pincée de sel.

Mélanger la julienne à la pâte puis incorporer les blancs en neige.

Faire cuire cette préparation 3 à 4 mn poru chaque gaufre (mon petit + :  graisser légèrement l'appareil entre chaque gaufre !)

 

Dans un deuxième temps, la sauce persillée (hmmm, un régal !!!)

 

Mélanger le yaourt avec la crème fraiche, l'échalote, le reste de persil, du sel et du poivre.

 

 

 

Servir les gaufres chaudes accompagnées de la sauce persillée.

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22 avril 2012 7 22 /04 /avril /2012 20:47

P1040791.JPG

Un petit plat léger digne d'un dimanche soir...

Les samoussas  késako ???

Le samoussa, casse-croûte très répandu dans l'Océan Indien, est un beignet de viande ou de légumes de forme triangulaire. Avec sa pâte très fine, il est très croustillant et s'utilise très fréquemment en cocktail, en entrée ou en casse-croûte. On le dore dans une poêle avec beaucoup d'huile à frire et se sert avec de la salade et de la sauce vinaigrette.(Perso, au four c'est infiniment mieux !!!)

 

Il est idéal par exemple, pour un apéro dînatoire

 

On peut le décliner à l'infini, et faire toutes les farces imaginables.

 

Mes samoussas du jour :

 

1 Petite boite de thon - 50 ml de crème liquide légère - 8 feuilles de brick - 1 petite boite de concassé de tomate - 6 taostinettes coupées en 4 (en triangle) - 1 oignon frit à la poêle - 50 g de gruyère rapé - sel - poivre -1 jaune d'oeuf - aneth

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La farce : mélanger le thon, les tomates, la crème, l'oignon, et le gruyère. Saler, poivrer...

 

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Et c'est parti pour la confection, attention, on suit :

 

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Mettre la farce sur un côté

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Ajouter un triangle de toastinette

 

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Et on commence à replier

 

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Pour souder, mettre un peu de jaune d'oeuf

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Replier

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Mettre au four préchauffé environ 30 mn à 200 °

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14 avril 2012 6 14 /04 /avril /2012 09:19

carottes-vichy.jpg

8 belles carottes

1 cube de bouillon au légumes

1 CC de persil (frais ou surgelé)

70 ml de crème liquide légère

1 litre d'eau

sel-poivre

 

 

 

 

Eplucher les carottes et les couper en rondelles.
Faire bouillir 1 d'eau et y mélanger le bouillon.
Ajouter les carottes, couvrir et laisser cuire environ 30 minutes. Vérifier la cuisson.Continuer si nécessaire.
Avant d'éteindre le feu, ajouter le persil.
Eteindre le feu et ajouter sans attendre la crème liquide, vérifier l'assaisonnement, saler poivrer si besoin.

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