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27 avril 2012 5 27 /04 /avril /2012 08:48

C'est avec un immense plaisir que je partage avec vous mon premier partenariat culinaire.
En effet, j'ai reçu hier matin un sachet de 8 gousses de vanille du site Vanille Labelle

Je vous invite à découvrir leur site, et je vous concocte avec ça
une petite recette dès mon retour de vacances !!!


Logo-Vanille-Labelle.jpg

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26 avril 2012 4 26 /04 /avril /2012 08:30

scotch-whisky.jpgDébut des vacances (bien méritées !) pour moi demain....

Je ne pouvais pas partir sans vous laissez une petite recette, qui traîne de forums en blogs et de blogs en forums sur le net.....

Testée et approuvée, je n'ai pas réussi à savoir exactement les doses des différents ingrédients, mais je vous fais confiance pour suivre la recette à la lettre.

En attendant je vous dis à bientôt et bonne cuisine !

Prenez soin de vous :)



Préparez la pâte.

Buvez une gorgée de whisky.
Faites chauffer une poêle.
Buvez encore deux gorgées de whisky.
Mettez un peu d'huile dans la poêle.
Mélangez une cuillère avec la pâte.
Buvez encore 3 whiskys de gorgée.
Mettez un peu de poêle dans la pâte.
Encore buvez 4 whiskys de gorgée.
Patelez bien l'étale.
Cherchez une autre wouteille de bisky.
Versez un wherre de visky autre.
Crépez la tourne.
Faites cuire le whisky encore une petute minite.
Sortez la poêle de la crêpe.
La crêpe relevez du plancher.
Beurrez du mettre cure la sêpe.
Crêpez le sucre.
Boutez encore une autre whisky cherche.
Tes la mable et versez un verre de crêpe.

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23 avril 2012 1 23 /04 /avril /2012 17:17

P1040792.JPG Telle mère, telle fille....


Aujourd'hui je vous présente une recette faite par ma fille Blandine.

 

Les cookies....

Autant de recettes que d'amateurs de cookies, cette recette est tirée du site Journal des Femmes ...

 

 

150 g de beurre

2 oeufs

170 g de sucre

1 sachet de sucre vanillé

300 g de farine

1 sachet de pépites de chocolat

1 sachet de levure chimique

1 pincée de sel

 

 

Préchauffer le four à 180°C

Faire fondre un peu  le beurre au micro ondes.
Dans un saladier, mettre le beurre, incorporez le sucre, les oeufs, la vanille et mélanger le tout.

Ajouter petit à petit la farine mélangée à la levure, le sel et les pépites de  chocolat

Mettre sur des feuilles de cuisson en silicone, ou beurrer une plaque de cuisson et former les cookies sur la plaque (former une petite boule avec les mains, la poser sur la plaque et l'aplatir avec la main).

Mettre au four 15 - 20 mn à 180°C

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22 avril 2012 7 22 /04 /avril /2012 20:47

P1040791.JPG

Un petit plat léger digne d'un dimanche soir...

Les samoussas  késako ???

Le samoussa, casse-croûte très répandu dans l'Océan Indien, est un beignet de viande ou de légumes de forme triangulaire. Avec sa pâte très fine, il est très croustillant et s'utilise très fréquemment en cocktail, en entrée ou en casse-croûte. On le dore dans une poêle avec beaucoup d'huile à frire et se sert avec de la salade et de la sauce vinaigrette.(Perso, au four c'est infiniment mieux !!!)

 

Il est idéal par exemple, pour un apéro dînatoire

 

On peut le décliner à l'infini, et faire toutes les farces imaginables.

 

Mes samoussas du jour :

 

1 Petite boite de thon - 50 ml de crème liquide légère - 8 feuilles de brick - 1 petite boite de concassé de tomate - 6 taostinettes coupées en 4 (en triangle) - 1 oignon frit à la poêle - 50 g de gruyère rapé - sel - poivre -1 jaune d'oeuf - aneth

P1040770.JPG

 

La farce : mélanger le thon, les tomates, la crème, l'oignon, et le gruyère. Saler, poivrer...

 

P1040771.JPG

 

Et c'est parti pour la confection, attention, on suit :

 

P1040772.JPG

 

P1040773

Mettre la farce sur un côté

P1040776
Ajouter un triangle de toastinette

 

P1040777

Et on commence à replier

 

P1040778

 

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P1040784



Pour souder, mettre un peu de jaune d'oeuf

P1040779

Replier

P1040781

 

P1040785

 

Mettre au four préchauffé environ 30 mn à 200 °

P1040791

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22 avril 2012 7 22 /04 /avril /2012 09:45

P1040761.JPG

 

 

 

Une recette que je n'ai quasiment pas retouchée, et que j'utilise depuis au moins 2 ans car elle est tout simplement parfaite....

 

 

 

 

 

Issue du site Marmiton, je vous la présente aujourd'hui car elle est à la base de nombreux desserts que je fais, et en l'occurence, elle me sert aujourd'hui pour mes profiteroles.

 

P1040757.JPG

 

 

Préparation :

Mettre dans une casserole, l'eau, la pincée de sel, le beurre et le sucre.

Faire bouillir le tout et y verser  la farine .

Bien remuer à la spatule et la travailler  à feu doux jusqu'à ce que la pâte se décolle des parois et forme une boule.

Retirer du feu et laisser refroidir quelques minutes.

Ajouter un à un les oeufs en travaillant énergiquement la pâte à chaque fois. Persister jusqu'à l'obtention d'une pâte utilisable (si vous  la faîtes pour la première fois, ne vous étonnez pas de l'aspect démonter de la pâte, elle s'homogéinise au fur et à mesure que vous la travaillez)

Former les choux à la cuillère ou à la poche à douille.

 

P1040759.JPG

 

Faire cuire au four à 180°C (thermostat 6), environ 25 min.

 

 

 

Vos choux sont prêts à être garnis.

Quelques idées pour agrémenter la recette :

Former de "longs boudins" pour obtenir une pâte à éclairs

Faire de gros et petits choux pour faire des religieuses

Parsemer de sucre perlé avant la cuisson pour obtenir des chouquettes

Ne pas mettre de sucre et ajouter du gruyère rapé pour obtenir des gougères salées

 

Et vous, avez vous des recettes à base de pâte à choux ????

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Published by la-cuisine-d-evelyne - dans Recettes sucrées
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21 avril 2012 6 21 /04 /avril /2012 17:42

Comme toute maman cuisinière j'ai ma petite recette de gaufres maison, partie un beau jour d'une recette de base, revisitée saison après saison, jusqu'à la consécration de THE recette qui fait l'unanimité....

Voici donc, en cette belle journée ensoleillée d'automne.... Euh, non, je recommence, voici donc, en cette pluvieuse journée de printemps, ma recette de gaufre digne d'une après-midi télé-canapé-goûter.....

 

 

P1040755.JPG

 

Pour 16 gaufres :

 

400 g de farine

60 g de sucre

2 sachets de sucre vanillé

1 sachet de levure chimique

100 g de beurre fondu

2 oeufs

1/4 de litre de lait entier

1/4 de litre de bière

1 pincée de sel

 

 

 

 

Commencez par faire fondre le beurre au micro-ondes.
Dans un verre doseur, mélangez la bière et le lait.

Dans un saladier, mélangez la farine, la levure, les sucres et la pincée de sel.

Ajoutez les oeufs, puis le beurre fondu. Petit à petit incorporez le liquide (mélange lait-bière) tout en remuant.

Fouttez jusqu'à obtention d'une pâte lisse.

Laissez poser 2 heures à température ambiante.

 

Faire chauffer le gaufrier, le graisser légèrment avec un pinceau avant de commencer la cuisson.

 

 

P1040755-2

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19 avril 2012 4 19 /04 /avril /2012 18:51

P1040737.JPG

Période de crise à la maison, un peu comme tout le monde en ce moment il me semble....

J'ouvre le frigo....

Ouaich, bof, pas grand chose, limite j'entends l'écho...

Ah !!!! Là !!!!!! Je vois !!!!!


Alors, voyons voir .....

 

500 g de sauté de porc

1 courgette
1 oignon

Bon début, ouvrons le placard....

 

1 petite boite de tomates concassées

1 petite boite de lait de coco

Allez, voyons dans mes épices.... Des épices à colombo ....

 

Bon allez, si je reflechi, je devrais trouver quelque chose de pas trop mal pour environ 8 € pour 4 personnes

C'est parti pour l'improvisation....

Je résume :

 

Les ingrédients :

 

500 g de sauté de porc

1 petite boite de tomates concassées

1 petite boite de lait de coco

1 courgette

1 oignon

1 CS de columbo

1 CS d'huile

Sel, poivre


 

 

P1040735

 

 

C'est parti...

 

Faire chauffer l'huile dans une sauteuse.
Ajouter la viande et l'oignon émincé et faire dorer.
Mettre la courgette coupée en carré.
Bien mélanger.

 

 

 

P1040736

 

 

 

 

 

Ajouter la boite de tomates et la boite de lait de coco.

Mettre une CS d'épices à columbo.

 

Vérifier l'assaisonnement, saler et poivrer si necessaire.

 

 

Couvrir

 

Laisser mijoter une bonne heure, vérifier la cuisson de la viande qui doit être tendre et que la fourchette doit piquer sans resistance.

 

 

 

 

Accompagner la viande avec de la semoule ou du riz.

 

P1040750

 

 

Un délice sucré-salé !!!!

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18 avril 2012 3 18 /04 /avril /2012 17:51

J'aime partager mes essais culinaires, et ce serait avec plaisir que je testerais vos recettes....
Laissez les moi sur Facebook, et une fois testées, et approuvées, je les mettrais à l'honneur sur le blog !!!

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16 avril 2012 1 16 /04 /avril /2012 19:43

 

 


Un chinois à ma façon où la base a été trouvée sur le site "journal des femmes"  

 

Pour un chinois en MAP il vouP1040731.JPGs faut

 

100 g de lait

100 g de beurre ramolli

2 oeufs battus en omelette

400 g de farine T 55 (ou T45)

50 g de sucre

1/2 cuillère à café de sel

1 sachet de levure de boulangerie
Un peu de sucre et de lait (équivalent 1/2 tasse)

De la crème patissière
Du glaçage blanc

 

Dans la cuve de la machine à pain, mettre le lait, le beurre coupé en morceaux, les œufs, la farine.
Dans un coin, mettre le sucre. Dans l’autre, mettre le sel.
Faire un puits dans la farine et y mettre la levure.
Mettre en route la machine à pain sur le programme pâte.
Sortir la pâte et l’étaler en un grand rectangle. P1040721.JPG

 

Étaler la crème pâtissière dessus.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

P1040724.JPGRouler pour former un gros boudin

 

Couper en 6 morceaux.

 

 

 

 

 


 

P1040725.JPGMettre dans un moule à manqué de 24 à 26 cm de diamètre préalablement recouvert d’une feuille de papier cuisson.
Laisser doubler de volume (environ 1 heure).
Badigeonner   d’un mélange de sucre et de lait. Mettre au four à 180°C et surveiller la cuisson (environ 25 minutes).

 

 

 

 

 

 

Laisser refroidir un peu et arroser du glaçage blanc.

 

P1040731-copie-1.JPG

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14 avril 2012 6 14 /04 /avril /2012 19:05

Il m'a fait envie dès que je l'ai vu, je n'ai donc pas pu resister à l'envie de le tester...
Je vous présente donc le pain de mie à la façon de Pépin3pommes : pour visiter son blog c'est ici

 

P1040700.JPG 

Pour réaliser cette recette, il vous faut : (pour 1 pain) 

 

400g de farine  

1 sachet de levure de boulanger sèche 

30cl de lait

1 c. à c. bombée de sucre

1 c. à c. bombée de sel

8g de beurre doux


Préchauffer le four

Dans un saladier, mettre la farine et la levure.
Dans un bol faire chauffer au micro-ondes le lait, le beurre, le sucre et le sel.

Ensuite ajouter le mélange encore chaud à la préparation farine+levure.
Mélanger d'abord à la cuillère en bois, puis mettre les mains ! Et là il faut voir en fonction de la consistance, si la pate est trop collante, ne pas  hésiter à ajouter de la farine, afin d'avoir une pâte pétrissable facilement, donc petrir quelques minutes.

Ensuite on laisser reposer 1 heure dans le four chaud éteint, couvert d'une serviette.

Après le temps de pause, la pâte a doublé voire triplé de volume : L'applatir au rouleau en rectangle, puis prendre l'extrémité la plus courte vers soi et  rouler la pâte sur d'elle-même pour former un pain de mie.

 

Laisser pauser une seconde fois 30 minutes dans un moule à cake.
Après ces 30 minutes, le pain doit avoir bien gonflé, et il est prêt à cuire 30 minutes au four à 180°.

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Published by la-cuisine-d-evelyne - dans Recettes salées
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  • La cuisine d'Evelyne
  • : Ici pas de cuisine de grand chef, mais des recettes simples et facile à réaliser à prix mini !!!!
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