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27 mai 2012 7 27 /05 /mai /2012 12:03

DSCI0005.JPGUne recette bien sympathique et raffraichissante, qui se fait en 3 temps, mais qui est rapide et simple.

 

 

(Entre la photo prise avec un appareil que je ne connais pas parce que ma fille a emprunté le mien, et ma meringue qui a pris un petit coup de chaud,  le rendu photographique n'est pas top, mais le goût est comme il faut  )

 

 

Premier temps, la pâte sucrée.

 

250 g de farine

100 g de beurre mou

50 g de sucre

1 pincée de sel

1 oeuf

1 sachet de sucre vanillé

 

Mélanger le beurre avec le sucre afin d'obtenir un mélange homogène. Ajouter l'oeuf. Bien mélanger.
Incorporer la farine, le sel et le sucre vanillé. Mélanger à la main et, dès que la consistance le permet, faire une boule.
Placer au frigo pour une 30aine de minutes.

Préchauffer le four à 240°

Une fois la pâte reposée, l'étaler dans un moule recouvert de papier sulfurisé. (Perso je mets la boule au milieu du moule et j'applatis à la main, vers les bords, en égalisant du mieux possible).

Faire cuire à blanc environ 15 minutes à 240°. Laisser refroidir.

Deuxième temps : la crème citronnée (pendant la cuisson de la pâte au four)

4 citrons frais pressés ou 1/2 flacon de jus de citron
75 g de sucre
3 oeufs

30 g de beurre.

 

Dans une casserole, mélanger le jus de citron avec le sucre et les 3 oeufs.
Mettre sur le feu et remuer jusqu'à épaississement.
Hors du feu ajouter le beurre en petits morceaux.

Une fois la pâte sucrée cuite et un peu refroidie, étaler votre préparation dessus.
Mettre au four à 130° pendant 15 mn.
Sortir du four et laisser refroidir.

3ème temps, la meringue

3 blancs d'oeufs

1 pincée de sel

75 g de sucre.

 

Monter les blancs en neige fermes (blancs d'oeuf+sel).

Ajouter le sucre et continer à battre pendant 5 minutes.

Dresser la meringue sur la tarte et faire dorer au grill du four. (Surveiller la cuisson, ça va très vite !)

 

Mettre au frais jusqu'au moment de servir.

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26 mai 2012 6 26 /05 /mai /2012 12:26

P1050155.JPG

 

 

J'ai le plaisir de vous faire découvrir mon nouveau partenaire culinaire, le riz " Riso Gallo".
J'ai eu l'agréable surprise de découvrir un joli colis dans ma boite ce matin, avec :


- Du riz spécial salade (ça tombe bien, voilà enfin l'été !)
- Du riz noir (inconnu pour moi, génial, je vais pouvoir découvrir et inventer !)

- Du riz pour risotto



Je remercie Riso Gallo, et je suis ravie des nouvelles recettes que je vais pouvoir tester, et vous faire découvrir prochainement.

En attendant, retrouvez vite les riz "Riso Gallo", sur Facebook, et sur http://www.risogallo.fr/

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22 mai 2012 2 22 /05 /mai /2012 16:52

 

Recette détournée de Les nems pommes bananes de 1 2 3 cuisinez  

 

 

P1050146

2 pommes

 

3 bananes

 

30 g d'amandes effilées

 

1 CS de beurre

 

1 sachet de gousse de vanille en poudre

 

8 feuilles de bricks

 

Laver, éplucher, couper les pommes en petits carrés. Eplucher, couper les bananes en rondelles.
Faire fondre le beurre dans une casserole. Faire revenir les pommes et les bananes. Ajouter la vanille. Laisser fondre environ 15 minutes en remuant régulièrement, jusqu'a obtention d'une compote grossière.

 

P1050142

 

 

 

Couper les feuilles de bricks en 2,
plier chaque côté en 2
et poser une cuillère de compote et quelques amandes effilées.


Procéder au pliage comme pour les Samoussas

 

 

P1050143

 

 

 

 

 

Mettre au four préchauffé à 200° environ 15 minutes

 

 

 

 

 

Vous pouvez les manger tels quels, ou accompagnés de chocolat fondu.

 


P1050146

 

 

 

 

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18 mai 2012 5 18 /05 /mai /2012 11:55

P1050140.JPGPetite invention sortie de mon chapeau (où de mon frigo, au choix , pour éviter de perdre les endives qui trainaient dans mon bac à légumes... Nous nous sommes régalés.


1 kg d'endives

4 escalopes

2 tomates

4 CC de sucre

1CS de beurre

50 g de gruyère rapé

100 ml de crème entière

 

Couper les endives en petits morceaux
Faire revenir le beurre dans une sauteuse, y mettre les endives, ajouter 4 cuillères à café de sucre pour ôter l'acidité des endives, laisser cuire environ 25 minutes en remuant de en temps en temps.
Pendant ce temps, couper les escalopes en lanières. Les faire revenir dans une poêle, ajouter les tomates coupées en rondelles.
Une fois les endives cuites, ajouter les lanières d'escalope+ tomates.

Recouvrir la préparation de crème entière, saler, poivrer, mélanger.
Ajouter le gruyère rapé. Mélanger. Servez.

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17 mai 2012 4 17 /05 /mai /2012 16:30

Une petite recette tirée des recettes de popo sur les foodies et, comme d'hab modifiée pour en faire un p'tit truc à ma façon :


 

P1050108.JPGIngrédients (4 personnes):

300 g de courgettes surgelées
100 g de lardons
200g de farine
1 œuf
1 paquet de levure chimique
1 cuillère à soupe d'huile de tournesol
15  cl d'eau
15 cl d'huile pour la friture
sel
poivre
Persil, ciboulette (surgelées pour ma part)

 

Préparation:

Faire décongeler les courgettes et les saupoudrer de sel enfin qu'elles dégorgent. Laissez reposer 30 minutes.

Faire revenir les lardons dans une poêle.

 Dans un saladier, mettre la farine,  verser la levure, l'huile, le sel, le poivre et y casser l'oeuf, mélanger le tout et verser enfin l'eau tiède. Il faut que la pâte soit plus épaisse qu'une pâte à crêpe donc faire attention à ne pas mettre ni trop ni pas assez d'eau ! Ajouter les lardons frits.

Déposer les rondelles de courgette sur du sopalin afin de les éponger.


Faire chauffer l'huile dans une casserole.

Plonger ensuite les rondelles de courgette dans la pâte et plonger les rondelles dans l'huile jusqu'à ce que les rondelles dorent.

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10 mai 2012 4 10 /05 /mai /2012 19:02

P1050116.JPG Heu.... Smooshake ????? Kesako

Et bien, je ne sais pas si ça existe, et j'ai la flemme d'ouvrir un onglet pour une recherche google, donc je dirais que pour le moment, c'est un mot qui sort de mon clavier d'ordi ....

En fait, je suis incapable dans l'immédiat, de vous donner la définition de ce que je viens de créer, là, dans ce verre, donc je pense que ça doit être un mélange de ces deux choses que sont le smoothie et le milkshake.....

J'ai vu que les fraises achetées hier étaient déjà dans un état de décomposition limite (grrrr !!!!), tout comme les bananes restantes dans mon frigo, donc plutôt que de donner à manger aux poubelles, il fallait trouver the recette....

 

 

Pas bien compliqué :

 

200 de de fraises lavées et coupées
1 banane en rondelle

1 fromage blanc vanille

3 cuillères à soupe de glace à la vanille

 

On met le tout dans un saladier, on mixe à l'aide du mixeur-plongeur, on met dans un verre, on ajoute une paille.....

Et c'est tout !!!!

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10 mai 2012 4 10 /05 /mai /2012 17:35

P1050113.JPGL'après pâques et son trop plein de chocolat !!!

L'été arrive il est temps de penser à autre chose, et il reste plein de chocolat, c'est le moment de se faire plaisir en cuisine....

Ma petite recette inventée cet après-midi, et qui sera testée par mes cobayes collègues demain....

Et là, c'est vraiment THE challenge, car mes cobayes  collègues sont raides dingues de chocolat... Enfin, surtout  une.... Heu, deux !

 

 

 

Alors pour commencer, les ingrédients :

 

 

4 oeufsP1050112

60 g de cassonade

60 g de farine

100 g de margarine

200 g de chocolats de pâques

8 petits œufs pralinés

 

 

 

Commencer par mettre le four à préchauffer à 200°.

 

 

 

 

1 - Mélanger cassonade et oeufs. Ajouter la farine et bien mélanger.

2 - Faire fondre au micro-ondes les 200 g de chocolat avec la margarine (1 minute suffit).
3 - Mélanger les 2 appareils.

4 - Remplir les 8 ramequins et ajouter au centre de chacun un petit oeuf au chocolat praliné.
5 - Mettre au four, environ 10 minutes.

 

 

Pour le résultat, je reviens demain.... Où lisez les commentaires sous l'article si mes cobay-llègues veulent bien en laisser.... Heu..... Où pas, hein, ça dépendra du résultat LOL

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8 mai 2012 2 08 /05 /mai /2012 18:50

Suite à mon article de l'autre jour, j'ai eu le plaisir de recevoir des photos de mes recettes testées !
C'est donc avec plaisir que je crée cet article qui sera là pour recevoir les photos de vos réalisations :



 Je vous présente les Feuilletés au jambon et aux poireaux de Patricia

 

   Patricia3---Feuilletes-jambon-poireau.jpg

 

 

Et avec le reste de la farce, Patricia a fait des gratins de poireau-jambon, très bonne idée, et cela donne envie !!!!!

 

Patricia3 - Feuilleté saumon

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8 mai 2012 2 08 /05 /mai /2012 14:00

P1050097.JPG Partant de la base de la pâte à choux pour la forme, j'ai inventé de A à Z la garniture, ce qui m'a valu des "hmmm" et des "haaaa"....

Cependant, je ne vous la conseille pas si vous êtes au régime LOL

La recette à l'air longue, mais c'est super simple à faire, la crème se préparant pendant que les choux cuisent....

Je vous recommande un temps de repos de 2 heures au frais environ avant dégustation :)

 

 

 

Ingrédients (pour environ 8 éclairs) :

 

De la pâte à choux


Pour la crème patissière :

 

300 ml de lait entier

70 g de cassonade

20 g de margarine

2 CS de maïzena

1 gousse de vanille

3 jaunes d'oeuf

100 g de chocolat noir

 

Pour le glaçage :

 

100 g de chocolat noir

2 CS de crème liquide entière

 

 

 

Pâte à choux : Suivre la recette ici

Une fois la pâte à choux préparée, lui donner la forme d'éclairs :

 

P1050070

 

 

 

Mettre au four préchauffé environ 30 minutes à 180°C

P1050076

 

 

 

Préparation de la crème :

Mettre le lait dans une casserole. Fendre la gousse de vanille, la gratter, et l'ajouter dans le lait. Porter le tout à ébullition.


Dans une terrine, mélanger les jaunes d'oeuf avec la cassonade. Mélanger jusqu'à blanchiment du tout. Ajouter la maïzena, bien mélanger.

Une fois le lait bouilli, l'ajouter au mélange jaune-cassonade-maïzena en le passant à travers un chinois pour récupérer la gousse de vanille.

Remettre le tout dans la casserole et mettre sur le feu pour faire épaissir.

Une fois la pâte assez épaisse, arrêter la cuisson et mettre la margarine. Mélanger jusqu'à ce que la margarine soit complètement fondue.

Faire fondre le chocolat au micro-ondes, environ 30 secondes.

Incorporer le chocolat à la crème.

Laisser tiédir.

P1050071

 

 

Montage des éclairs :

 

Mettre la crème dans une poche à douille (perso j'ai utilisé mon appareil à garniture)

P1050078

 

Faire de petites incisions sur le dessus de chaque côté et garnir généreusement:

 

P1050084

 

P1050087

 

Préparer le glaçage :

Faire fondre le chocolat avec la crème liquide (environ 20 secondes au micro-ondes)

Etaler sur le dessus des éclairs.

Laisser refroidir.

 

P1050097

 

Bon appétit :)

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7 mai 2012 1 07 /05 /mai /2012 15:21

halte.jpgJe mets un point d'honneur à citer les sources de toutes mes recettes, hormis, bien entendu, celles que j'ai inventées, où celles que je tiens depuis longtemps et qui existaient bien avant internet.

Toutes les photos sont les miennes, et accompagnent des recettes que j'ai faites.

C'est donc avec fierté que je peux "signer" la charte du groupe "Halte au plagiat culinaire":



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