1 juillet 2012
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16:30
Une recette sympa et super facile que m'a filé ma copine, pour liquider des blancs d'oeufs....
Succès garanti !!!!
Pour 12 noisetines environ :
100 g de sucre
25 g de farine
50 g de noisettes en poudre
4 blancs en neige
Facultatif :
Quelques pépites de chocolat
Préchauffer le four à 180°C
Mélanger le sucre avec la farine.
Ajouter les noisettes en poudre.
Mélanger.
Ajouter les blancs en neige.
Mettre quelques pépites de chocolat (facultatif)
Mettre dans des moules à muffins en silicone
Mettre au four pendant 25 min à 180°C
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Recettes sucrées
29 juin 2012
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13:09
Avant de commencer cette recette, prendre en compte le mode d'emploi de votre sorbetière.
La mienne a necessité 8 heures au congelateur avant utilisation.
Ingrédients pour une sorbetière de 750 ml :
500 g de fraises (350 g de fraises mixées et égrenées)
10 ml de jus de citron
90 g de sucre
60 ml d'eau
Laver et équetter les fraises.
Les mettre dans un saladier et les mixer avec un mixer plongeant.
Quand il n'y a plus de morceaux, passer la purée de fraises à travers un chinois pour retirer tous les grains.
Dans une casserole mélanger le sucre et l'eau. Faire chauffer pour faire un sirop. Laisser bouillir un tout petit peu et arrêter la cuisson.
Mélanger la purée de fraises à ce sirop puis ajouter le jus de citron.
Mettre dans la sorbetière pour 45 minutes environ.
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Recettes sucrées
24 juin 2012
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17:10
Une tarte en 4 étapes :
Pâte sablée salée
Crème patissière
Dressage des fraises
Glaçage
Ingrédients :
250 g de farine
100 g de beurre demi sel mou
50 g de sucre
1 pincée de sel
1 oeuf
1 sachet de sucre vanillé
500 g de fraises
3 CS de confiture de fraises
4 CS d'eau
1 / La pâte sablée-salée :
250 g de farine 1 pincée de sel
100 g de beurre demi sel mou 50 g de sucre
1 oeuf 1 sachet de sucre vanillé
Mélanger le beurre avec le sucre afin d'obtenir un mélange homogène. Ajouter l'oeuf. Bien mélanger.
Incorporer la farine, le sel et le sucre vanillé. Mélanger à la main et, dès que la consistance le permet, faire une boule.
Placer au frigo pour une trentaine de minutes.
Préchauffer le four à 210 °
Après les 30 minutes de repos, étaler la pâte dans une tourtière recouverte de papier sulfurisé, la piquer à la fourchette et mettre au four pendant 30 minutes (surveiller la cuisson, elle doit être bien dorée).
La laisser refroidir
2/Crème patissière :
La crème patissière que l'on ne présente plus, qui sert à beaucoup de recettes du blog : Crème patissière
Une fois la crème refroidie, l'étaler sur la pâte cuite. Mettre au frais 1 heure avant le dressage des fraises.
3/ Dressage des fraises :
Laver, équetter, et couper les fraises en 2
Les dresser sur la crème patissière en mettant les plus grosses fraises sur les bords, puis les plus petites sur le centre.
4 / Le glaçage brillant :
Dans une casserole mettre 4 CS d'eau et 3 CS de confiture de fraises. Bien mélanger et faire chauffer. Cesser la cuisson aux premiers bouillons.
Passer au chinois pour retirer les petits grains.
Avec un pinceau, lustrer les fraises une par une.
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18 juin 2012
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Ces minis se composent de 3 variétés de biscuits cuits dans des petits moules, ou proportionnés en mini part pour la cuisson :
- Mini madeleines
- Mini choux au sucre
- Mini cookies
Les choux et les cookies ayant déjà fait l'objet des recettes sur le blog, il me reste donc à vous présenter les madeleines au citron.
LES MADELEINES AU CITRON :
- 80 g de beurre salé
- 2 oeufs
- 100 g de sucre
- 80 g de farine
- 1/2 sachet de levure
- 2 cc de jus de citron
Préchauffer le four à 150 °
Faire fondre le beurre et le laissez refroidir
Dans une jatte, foutter les oeufs et le sucre. Ajouter petit à petit le beurre, la farine, la levure puis le citron.
Mettre dans des moules à madeleine et enfourner pendant 25 minutes environ
Laisser refroidir sur une grille.
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28 mai 2012
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Pur produit de mon imagination, cette petite gourmandise allie le sucré-salé des petites galettes bretonnes avec la subtilité de l'ananas, un vrai délice gustatif !
Je profite de cette création culinaire pour participer au concours des 6 mois du blog de poppy, que je vous invite à visiter en cliquant sur le logo ci contre :
DELICE TROPICAL BRETON D'EVELYNE :
Pour 8 verrines :
250 g de mascarpone
3 jaunes d'oeuf
2 blancs d'oeuf + 1 pincée de sel
16 galettes bretonnes
260 g d'ananas coupé en petits carrés
100 g de sucre
20 ml d'eau
1/2 gousse de vanille grattée Vanille Labelle
1 noisette de beurre
Mélanger le sucre avec les jaunes d'oeuf jusqu'a obtention d'une mousse. Ajouter le mascarpone et bien mélanger.
Monter les blancs en neige ferme (avec une pincée de sel)
Mélanger les 2 appareils et reserver au frais.
Dans une poêle, faire fondre une noisette de beurre, ajouter les petits carrés d'ananas et faire revenir un peu. Ajouter la vanille grattée et 20 ml d'eau. Laisser fondre un peu. Cesser la cuisson.
Ecraser grossièrement 8 galettes bretonnes.
Déposer dans les 8 verrines.
Par dessus, déposer l'équivalent d'une grosse cuillère d'ananas dans chaque verrine.
Mettre une petite louche de la préparation à la mascarpone dessus.
Ecraser les 8 autres galettes et disposer dans les verrines.
Réserver au frais au moins 3 heures avant de servir.
A consommer dans les 24 heures en raison des oeufs crus.
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27 mai 2012
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Une recette bien sympathique et raffraichissante, qui se fait en 3 temps, mais qui est rapide et simple.
(Entre la photo prise avec un appareil que je ne connais pas parce que ma fille a emprunté le mien, et ma meringue qui a pris un petit coup de chaud, le rendu photographique n'est pas top, mais le goût est comme il faut 
)
Premier temps, la pâte sucrée.
250 g de farine
100 g de beurre mou
50 g de sucre
1 pincée de sel
1 oeuf
1 sachet de sucre vanillé
Mélanger le beurre avec le sucre afin d'obtenir un mélange homogène. Ajouter l'oeuf. Bien mélanger.
Incorporer la farine, le sel et le sucre vanillé. Mélanger à la main et, dès que la consistance le permet, faire une boule.
Placer au frigo pour une 30aine de minutes.
Préchauffer le four à 240°
Une fois la pâte reposée, l'étaler dans un moule recouvert de papier sulfurisé. (Perso je mets la boule au milieu du moule et j'applatis à la main, vers les bords, en égalisant du mieux possible).
Faire cuire à blanc environ 15 minutes à 240°. Laisser refroidir.
Deuxième temps : la crème citronnée (pendant la cuisson de la pâte au four)
4 citrons frais pressés ou 1/2 flacon de jus de citron
75 g de sucre
3 oeufs
30 g de beurre.
Dans une casserole, mélanger le jus de citron avec le sucre et les 3 oeufs.
Mettre sur le feu et remuer jusqu'à épaississement.
Hors du feu ajouter le beurre en petits morceaux.
Une fois la pâte sucrée cuite et un peu refroidie, étaler votre préparation dessus.
Mettre au four à 130° pendant 15 mn.
Sortir du four et laisser refroidir.
3ème temps, la meringue
3 blancs d'oeufs
1 pincée de sel
75 g de sucre.
Monter les blancs en neige fermes (blancs d'oeuf+sel).
Ajouter le sucre et continer à battre pendant 5 minutes.
Dresser la meringue sur la tarte et faire dorer au grill du four. (Surveiller la cuisson, ça va très vite !)
Mettre au frais jusqu'au moment de servir.
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22 mai 2012
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16:52
Recette détournée de Les nems pommes bananes de 1 2 3 cuisinez 
2 pommes
3 bananes
30 g d'amandes effilées
1 CS de beurre
1 sachet de gousse de vanille en poudre
8 feuilles de bricks
Laver, éplucher, couper les pommes en petits carrés. Eplucher, couper les bananes en rondelles.
Faire fondre le beurre dans une casserole. Faire revenir les pommes et les bananes. Ajouter la vanille. Laisser fondre environ 15 minutes en remuant régulièrement, jusqu'a obtention d'une compote grossière.
Couper les feuilles de bricks en 2,
plier chaque côté en 2
et poser une cuillère de compote et quelques amandes effilées.
Procéder au pliage comme pour les Samoussas
Mettre au four préchauffé à 200° environ 15 minutes
Vous pouvez les manger tels quels, ou accompagnés de chocolat fondu.
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10 mai 2012
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19:02
Heu.... Smooshake ????? Kesako
Et bien, je ne sais pas si ça existe, et j'ai la flemme d'ouvrir un onglet pour une recherche google, donc je dirais que pour le moment, c'est un mot qui sort de mon clavier d'ordi ....
En fait, je suis incapable dans l'immédiat, de vous donner la définition de ce que je viens de créer, là, dans ce verre, donc je pense que ça doit être un mélange de ces deux choses que sont le smoothie et le milkshake.....
J'ai vu que les fraises achetées hier étaient déjà dans un état de décomposition limite (grrrr !!!!), tout comme les bananes restantes dans mon frigo, donc plutôt que de donner à manger aux poubelles, il fallait trouver the recette....
Pas bien compliqué :
200 de de fraises lavées et coupées
1 banane en rondelle
1 fromage blanc vanille
3 cuillères à soupe de glace à la vanille
On met le tout dans un saladier, on mixe à l'aide du mixeur-plongeur, on met dans un verre, on ajoute une paille.....
Et c'est tout !!!!
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10 mai 2012
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17:35
L'après pâques et son trop plein de chocolat !!!
L'été arrive il est temps de penser à autre chose, et il reste plein de chocolat, c'est le moment de se faire plaisir en cuisine....
Ma petite recette inventée cet après-midi, et qui sera testée par mes cobayes collègues demain....
Et là, c'est vraiment THE challenge, car mes cobayes collègues sont raides dingues de chocolat... Enfin, surtout une.... Heu, deux !
Alors pour commencer, les ingrédients :
4 oeufs
60 g de cassonade
60 g de farine
100 g de margarine
200 g de chocolats de pâques
8 petits œufs pralinés
Commencer par mettre le four à préchauffer à 200°.
1 - Mélanger cassonade et oeufs. Ajouter la farine et bien mélanger.
2 - Faire fondre au micro-ondes les 200 g de chocolat avec la margarine (1 minute suffit).
3 - Mélanger les 2 appareils.
4 - Remplir les 8 ramequins et ajouter au centre de chacun un petit oeuf au chocolat praliné.
5 - Mettre au four, environ 10 minutes.
Pour le résultat, je reviens demain.... Où lisez les commentaires sous l'article si mes cobay-llègues veulent bien en laisser.... Heu..... Où pas, hein, ça dépendra du résultat LOL
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8 mai 2012
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14:00
Partant de la base de la pâte à choux pour la forme, j'ai inventé de A à Z la garniture, ce qui m'a valu des "hmmm" et des "haaaa"....
Cependant, je ne vous la conseille pas si vous êtes au régime LOL
La recette à l'air longue, mais c'est super simple à faire, la crème se préparant pendant que les choux cuisent....
Je vous recommande un temps de repos de 2 heures au frais environ avant dégustation :)
Ingrédients (pour environ 8 éclairs) :
De la pâte à choux
Pour la crème patissière :
300 ml de lait entier
70 g de cassonade
20 g de margarine
2 CS de maïzena
1 gousse de vanille
3 jaunes d'oeuf
100 g de chocolat noir
Pour le glaçage :
100 g de chocolat noir
2 CS de crème liquide entière
Pâte à choux : Suivre la recette ici
Une fois la pâte à choux préparée, lui donner la forme d'éclairs :
Mettre au four préchauffé environ 30 minutes à 180°C
Préparation de la crème :
Mettre le lait dans une casserole. Fendre la gousse de vanille, la gratter, et l'ajouter dans le lait. Porter le tout à ébullition.
Dans une terrine, mélanger les jaunes d'oeuf avec la cassonade. Mélanger jusqu'à blanchiment du tout. Ajouter la maïzena, bien mélanger.
Une fois le lait bouilli, l'ajouter au mélange jaune-cassonade-maïzena en le passant à travers un chinois pour récupérer la gousse de vanille.
Remettre le tout dans la casserole et mettre sur le feu pour faire épaissir.
Une fois la pâte assez épaisse, arrêter la cuisson et mettre la margarine. Mélanger jusqu'à ce que la margarine soit complètement fondue.
Faire fondre le chocolat au micro-ondes, environ 30 secondes.
Incorporer le chocolat à la crème.
Laisser tiédir.
Montage des éclairs :
Mettre la crème dans une poche à douille (perso j'ai utilisé mon appareil à garniture)
Faire de petites incisions sur le dessus de chaque côté et garnir généreusement:
Préparer le glaçage :
Faire fondre le chocolat avec la crème liquide (environ 20 secondes au micro-ondes)
Etaler sur le dessus des éclairs.
Laisser refroidir.
Bon appétit :)
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